Pressé de gésiers de canard grillés au Porto - Echalotes - Praliné noisette - Vierge de betteraves

Gnocchis maison gratinés au comté - Sauce au Monbazillac - Saucisses fumées

Mafé de légumes d'hiver - Crème de cacahuètes - Huile verte - Tortilla croustillante

Rôti de cochon dans l'échine

Topinambours rôties au beurre d'herbes - Sauce café chataîgnes & chataîgnes torréfiées

« Comme une Paëlla » à l'encre de seiche

Guaciale - Encornets grillés - Crème d'ail - Salade de fenouil

Poitrine de boeuf confite aux épices

Légumes glacés à l'orange - Jus de cuisson réduit

Entremet de fruits exotiques - Chocolat caramel - Glace passion

Tarte tatin tonka - Brunoise de pommes au citron vert - Glace caramel beurre salé

Assiette de fromages de chez Pauline travaillés maison